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丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

双十一快来了，而且提前大半个月。

这几天，李麻花开始研究各大平台的优惠规则。

从满减到优惠券，从凑单到买二送一，最终疲惫不堪地瘫在贵妃椅上。

她反复慷慨：“数学太难了，想出这些规则的人，都是天才吧。”

我摸摸她的头，示意我知道。

为了办好双十一，商家们煞费苦心。

同样的，茶友们也在反复对比，铆足了劲想要省钱。

甚至听闺蜜说，最近熬到凌晨都是常有的事，边看直播边付款买东西，简直忙不过来。

但这些，对于一部分茶友来说，聊胜于无。

他们更想要的，是一张采买清单。

平日里，在和大家交流的过程中，村姑陈知道想存茶的人很多，但各位也都心怀顾虑。

花高价买回来的茶叶，万一被自己存坏了，受潮发霉，就毁于一旦了。

由此，引出了我们今天的话题：

白毫银针、白牡丹、寿眉，新手收藏哪种白茶更容易上手？

欲知答案如何，且听村姑陈慢慢说来。

《2》

首先，一定要把关白茶的品质。

不论是什么品类，品质过关，含水量达标，才值得长期收藏。

否则，越存水分越多，茶叶发酸发臭，最终沦为垃圾。

另外，预算充足的话，肯定是优先买高山茶，尤其是那些产量稀缺的白茶，更有收藏价值。

如荒野银针、抛荒银针、头采米针、荒野牡丹王等，不仅新茶好喝，而且越存越香。

更重要的是，由于它们太稀有了，很少有老茶在市面上流通。

即便有，价格也很贵，一般人买不起，喝不到，也喝不懂。

想要买到正宗的，一定要找到靠谱的渠道。

这点对于新人来说，有一定的困难，毕竟如今市场上以台地茶冒充荒野茶的情况，泛滥成灾。

这些茶原料低劣，本身不好喝，但因为加上了各种光环，身价就成倍上涨。

不管是香气、滋味、耐泡度，还是性价比，都不高。

至于预算有限，且只打算练练手，不想付太多的学费，那就建议您买寿眉吧。

很多刚入门的茶友，心里对寿眉存有偏见。

觉得它粗枝大叶的，比不上白牡丹娟秀，更比不上白毫银针芽头饱满，反倒像是一堆树叶。

所以，从一开始，就把寿眉拒之门外。

然而，手中的预算，若是想买到高山的白毫银针，又还远远不够。

去买低价的白毫银针，又很容易上当受骗，买到外地的银针或者更烂的茶。

与其如此，不如正视寿眉。

寿眉的外观之所以梗粗叶大，源自于白茶不同的采摘标准。

每年春茶季的时候，白毫银针先打头阵，采一旗一枪。

之后，芽头慢慢长了，旁边还多出了嫩叶，便要采一芽一、二叶的白牡丹。

再之后，温度慢慢升高，芽头变得更瘦，叶片长得更宽更圆，就到了采一芽三、四叶的寿眉。

不过，茶树的内含物质是不断积累的，才会不断地萌芽长叶。

不必担心寿眉的养分不足，之所以价格实惠，是因为人家产量丰富。

今年由于特殊情况，气候干旱，故而秋寿眉的产量比起往年直线下跌，不具有代表性。

一般来说，寿眉在春、秋两季，都有大量采摘。

产量大，价格也就相对低，即使是新手也能轻松拿下。

《3》

可见，寿眉最大的优势，在于价格便宜。

新茶友因为不太懂，必然不敢贸然买太贵的白茶，也不会囤太多。

加上外界都说，茶叶市场水很深，知己知彼才能百战百胜。

故而，新茶友更偏向于试水。

那么，买寿眉的损失更小。

因为寿眉的价格不算太高，万一买错了，或者说万一不是自己喜欢的口味，也不会太心疼。

更有甚至，因为储存方法不当，把一整箱寿眉都存坏了。

即便如此，也不至于太心疼。

平价的寿眉，是最适合新人选购的，不论从哪个角度来看，都能把损失系数降到最低。

除此之外，寿眉的口味也很容易被大众接受。

毕竟，许多刚刚入门的茶友，对白茶的初印象还停留在“味寡淡”。

不可否认，白茶的滋味比不上岩茶、红茶、普洱茶那般浓郁。

清新高雅的风格，常常被人诟病为“没味道”。

先从寿眉开始喝起，就能顺利进入白茶的大门。

寿眉散茶的花香浓郁，尾调上还带有清郁的草药香和竹叶香，这种香气，只要是感官正常的茶友，都会喜欢。

并且，寿眉的汤水清新、灵动，鲜甜爽口，几乎没有人会拒绝。

因此，若此刻你还在迷茫，不知道自己该选什么品类时，可以先喝一喝寿眉。

把它作为你敲响白茶大门的敲门砖，绝对不会出错。

既不会交太多学费，还能满足自己的喜好，一举多得。

《4》

在储存上，寿眉也有优势。

由于白茶不炒不揉，外形还基本保持着当初的模样，而寿眉的体积又比较蓬松。

若是要大量收藏，必然会占据很大的地方。

而为了让有限的空间里，多储存一些白茶，大家也可以选择茶饼。

顾名思义，就是把散茶压成一块圆饼状。

压饼之后，原本张牙舞爪的干茶，变得圆润乖巧了不少。

体积缩小了，相同的空间里，就能容纳更多一些的白茶了。

这是一个很好的方法，既节省空间，又能大量存茶白茶。

就算家庭存茶空间有限，对存茶有顾虑，白茶饼的出现也会瞬间让其烟消云散。

白茶中，最经常拿去压饼的，便是寿眉。

一是因为白毫银针、白牡丹的体积比较娇小，散茶存放也没什么压力。

二是因为寿眉压饼以后，会转化出独特的果香。

茶叶压饼，简单来说，就是让内部细胞部分破壁的过程。

受到重压之后，茶叶当中的叶细胞被破壁了，并释放出大量的果胶物质和可溶性糖。

当它们附着在叶表上，就会提前参与白茶的陈化。

与此同时，也加深了白茶与氧分子的接触，转化出更多的营养物质。

这样一来，就生出了浓郁的果香，以及醇厚的汤感。

品质好的秋寿眉饼，当存放一定时间后，还会拥有难得的枣香。

这便是寿眉有别于其它白茶的特色，白毫银针、白牡丹即便是压饼，即便存放年份很长，也不会生出枣香。

这是梗粗叶大的寿眉，独有的天赋。

《5》

正所谓，环肥燕瘦，各有特点。

品质好的白茶，都是有风骨的，都是值得收藏的好茶。

寿眉这位性价比冠军，虽然比不上白毫银针尊贵，也不如白牡丹秀美。

乍一看，像是不起眼的小透明。

但如果你愿意靠近它，细究它，会发现香气、滋味、口感、汤水，都不输前两者。

只不过是外界的流言蜚语，隐藏了它的魅力。

当然，除了买好茶，也要注意存茶方法。

后续我们也会继续发布文章，为新茶友解答，如何把买到手的白茶，好好保存起来。

敬请期待，明天再见~

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。