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以下为个人观点，仅供参考。

传说在古代，要知道食物里是否被人下毒就用银针扎两下，看看银针是否变黑，如果变黑了那食物里就被下了毒。很多的古装剧里也有这样的情节。但用银针试毒真的有用吗？

中国古代有记载并且有名气的毒药主要有砒霜，鹤顶红，鸩酒。但因为古人的化学知识并不是非常通透，所以把砒霜和鹤顶红认为是两种毒药。鹤顶红就是没有提纯的砒霜。砒霜的主要成分是三氧化二砷，这是一种剧毒物质，高纯度的三氧化二砷是白色粉末，溶解后无色无味，是古人用来下毒的顶级毒药。但如果下毒，这东西并不会像电视剧里效果那么快，快的也得有十几分钟，慢的要一个小时才开始发作，而且不会马上吐血而死。

鹤顶红其实就是含有大量杂质的砒霜，因为颜色类似于丹顶鹤头上的红色，所以称呼为鹤顶红。实际上如果误食了三氧化二砷及时就医是可以脱离危险的。

那为什么银针能够测试出毒药呢？实际上这是一个谣言，因为三氧化二硫跟银是不会有反应的，因为古代的化学知识匮乏，无法提纯三氧化二硫，导致有大量的硫化物，硫化物与银反应，生成的黑色硫化银附着在银针表面，银针就这样变黑了。所以银针试毒其实试的是砒霜里的杂质，这属于以讹传讹，如果古代帝王都靠这个来试毒早就死了八百回了。最原始的方法还是由人来试毒，所以我们才看到有些电视剧里皇帝都抱怨吃的东西都凉了，那并不是因为菜太多，而是找人试毒以后得等一段时间看看死没死。

鸩酒据传说也是毒药，鸩是传说中的毒鸟，传说这种鸟长期吃毒蛇吃毒果，所以在它的羽毛根部有毒，古人就用其羽毛根部泡酒，达到制作毒酒的效果。但这只是传说，实际上这种鸟存不存在是不确定的。而电视剧里那种处决身份高贵的犯人时，让他们喝的鸩酒其实就是砒霜。

古代的毒药并不强，比如历史上李世民被李元吉邀请参加宴会，在他喝的酒里下了毒，但李世民知道后赶紧回到家，呕吐出来后也没有中毒。其实在古代最靠谱的毒药不叫毒药，叫“仙丹”，传说李世民就是乱吃丹药重金属中毒才死掉了。而“仙丹”的主要成分就是金属汞，这东西，毒死人还让人无法追究。

而银针试毒这种事其实不靠谱，因为银属于惰性金属，轻易是不会化学反应的，除了硫化物以外，其他种类的毒药几乎没有作用。而那种比较厉害的毒药，以古人的化学知识也做不出来。所以银针试毒大家也就看看电视剧乐呵乐呵就行了。