时间:2022-12-23 13:51:42 | 浏览:182
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梁朝伟、章子怡主演的《一代宗师》中有这么一句台词:“拳有南北,国有南北吗?”片中叶问掰饼的片段也获得了很多观众的喜爱。那么对于白毫银针,您知道还有北路银针、南路银针的区分吗?
现在市场上主流的白毫银针就是福鼎白毫银针,而北路银针指的就是福鼎白毫银针。而南路银针说的则是地理位置稍微偏南一点的政和等地,以政和为首的地区出产的银针又被称为南路银针。
其实北路南路离得并不算远
一直以来关于银针的原产地两地各有说法,各执一词,不过如今主流市场已经很大程度偏向于福鼎了。今天我们撇开这些争论不提,先来说说北路银针与南路银针的区别。
1、外形上
北路银针采摘芽头制作,成品干茶外形芽头壮实,毫毛多,光泽银亮,传统政和银针采摘标准是一芽一叶,后经过“抽针”,保留芽头,所以成品芽头细长,茶毫较薄,光泽度更接近与老银色,也就是暗一些。
政和白毫银针
2、汤色上
传统北路银针采用日晒萎凋,所得成品茶茶汤杏黄明亮,而传统的南路银针采用的是室内萎凋,汤色以浅黄为主。
3、香气上
由于鲜叶采摘嫩度不同,北路银针香气除了毫香之外,鲜香更为明显,而南路银针在毫香之外,呈现出的是甜香
看叶底能看出什么吗?
4、滋味上
还是由于茶青嫩度不同,北路银针新茶滋味清醇鲜爽,而南路银针的口感滋味要更为浓厚醇爽
5、叶底上
北路银针叶底肥厚匀嫩,芽头肥壮,南路银针的叶底自然细长一些,呈现出柔软匀嫩,明亮的状态。
这是北路还是南路呢?
最后总结一下,北路银针(福鼎银针)的优势更多的偏向于外形上,而南路银针(政和)的优势更偏向于茶汤滋味上,此外两地银针的价格也相差不小哦,福鼎贵些,政和便宜些。茶友们了解了吗?欢迎大家关注交流。
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