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《1》

水彩画，表达的是当时的心境。

此时，映入眼帘的是一幅栀子花的水彩画，温馨的色调，看起来温暖极了。

那来自笔尖的亲切感，是我们的日常。

栀子花在福州是很常见的，在太姥山也是一种随处可见的植物。

绿色的叶，环绕着白色的重瓣花朵，是冬天对夏天的怀念。

温柔的风轻轻吹过，是对生活的热爱，虽平淡，但却不失温度。

画家热爱着生活，从她的笔触中便很直观地展现。

同样，抽象画看似无厘头，但其中暗藏的深意是需要去揣摩，去深究的。

每一笔，每一划都怀揣着将想法表达出去的愿望，只想得一知己。

茶，亦然。

它也想通过自己的外观、香气、滋味寻得知己，可以读懂它的一切，了解那蕴含在深层次的真意。

如此也算是，没有白来尘世这一遭。

《2》

最近，有很多茶友对白毫银针的兴趣颇深。

他们对白茶的了解越来越深，从寿眉到牡丹，准备开始接触银针。

这样的喝茶方式其实是个人比较推荐的方法，先喝寿眉、牡丹，再喝白毫银针。

然而，想要买到一款优质白毫银针，对于新手来说是一件不太容易的事情。

前段时间，还有茶友来咨询，为什么我买的白毫银针有叶子？

众所周知，白毫是以单芽为原料，出现叶片本身就不正常。

看过茶友手中的银针后，才发现是茶友误会了。

茶友手中的那款银针是标准的长相，“一旗一枪”。

所谓枪，指的就是肥壮的芽头，而旗指的就是芽头身边的小鱼叶、小叶壳。

茶友之所以会认为，自己手中的银针带有叶片，应当是误会了小鱼叶。

小鱼叶其实并不能算是叶片，只能当作叶壳，因为它小小的，呈包裹状，并没有张开。

白毫银针中出现小叶壳这是正常情况，要是只有光秃秃的芽头才显得有猫腻。

像有些图谋不轨的掌柜，会将牡丹王多余的叶片摘下来，将其伪装成银针售卖出去。

他们为了获取更高的利润，罔顾消费者的利益，令人不齿。

茶友们在遇到只有芽头的“银针”反倒要格外注意。

毕竟，银针的价格与牡丹王相比，相差甚多。

用银针的价格买牡丹王，太吃亏了！

《3》

想要买到优质银针，除了要关注外观是否标准外，还得关注细节。

比方说，芽头是否肥壮。

银针的芽头肥壮程度表明着它的品质，若是一款芽头瘦瘦小小的茶自称是银针，那便不推荐大家购买。

品质出色的银针，芽头都是饱满的、肥壮的，呈笋壳状，剥开看至少有5-7层，层层包裹着，结实硬挺。

瘦小的芽头，有可能产区不佳。

生活的环境光照强烈，日晒时间长，茶叶只顾着长大，无法积累丰厚的内含物质。

如此一来，便难以长出饱满硬挺的芽头来。

还有可能是树种不对。

2018年5月1号实施的白茶国标中对白茶的树种有着非常明确的规定。

白毫银针，是以大白茶或者水仙茶树品种的单芽为原料，经过萎凋、干燥以及拣剔等工艺制作而成。

由此可知，白毫银针对树种的要求是极其严格的。

有些茶农手中没有银针的资源，又想从中分上一杯羹汤，便从其他茶树上采下芽头，用白茶的工艺制作而成。

美其名曰，白茶是一种工艺。

殊不知，这不过是借口罢了。

做坏事的方法千千万，还有很多原因就不细说了。

总之，诸位茶友要记得，瘦小的银针不买便是。

判断一款银针的品质，还可以从白毫数量的多与少入手。

优质高山银针，芽头上的白毫都是丰密厚实的，看起来毛茸茸的，手感极好。

像太姥山高山茶园，海拔都在600米及以上，温度比平地茶园至少低4-6摄氏度。

在适当的低温下，茶树为了抵御严寒会不断生出厚实的白毫，这些白毫看似不起眼，实际上作用很大。

举个最简单的例子说明，白毫中含有丰富的茶氨酸，可以为人体补充元气，起到舒缓精神的效果。

换言之，白毫越多的白茶，品质越出色。

《4》

白毫银针的风味，也存在很多歧义。

有人说，银针味道好淡。

其实这说法是不对的。

就像市面上有人说，光秃秃的银针等级高一样，是错误的说法。

先和大家纠正一下，白毫银针的风味是白茶中最鲜爽的一类茶，而不是味道淡。

若是觉得银针的味道淡，那么说明此时此刻银针并不适合自己。

想要喝懂白茶，推荐先从寿眉喝起，而不是直接选择银针。

真正的优质银针，喝起来风味卓绝不凡，令人欲罢不能。

从仓库的大箱子里取5克干茶，放置在茶则上备用，接着将水壶内的水烧开，烫壶温杯。

趁热将干茶投入盖碗内，趁热闻香，那是一股清新到了极致的干草香，自然雅致。

注入沸水，迅速合盖出汤，在7-8秒内完成注水以及大部分茶汤倒出的步骤，接着沥干茶汤。

趁热揭盖闻香，盖子上是馥郁的毫香，那类似野生芦苇、野生蕨菜、野生狗尾巴草散发出来的气息，清郁清新。

毫香非常持久，直到中调时，婉约的花香才呈现在盖子上，是温柔的兰花香，清浅的荷花香，缱绻多情。

尾调时，便是那竹叶香、粽叶香以及毫香在盖子上绽放光芒，令人欲罢不能。

倒一杯莹白的茶汤，细啜入口，只觉得汤水顺滑细腻，莹润饱满，唇舌得到了抚慰。

鲜爽的茶汤在口中，就像喝了一杯薄荷苏打水一样，十分清爽爽朗。

落入汤水中的毫香不断抚慰着自己的口腔，不一会儿便唇齿留香，且持续的时间是非常久的，久久不会散去。

回甘和生津的感觉是非常迅速的，且带着雅致的茶香。

用琼浆玉液来形容它，并不为过。

《5》

有茶友说，想要收一点荒野银针。

大家如果有想法的话，的确可以收一点荒野茶，银针尤甚。

根据现在的趋势来看，荒野茶在未来只会越来越少，越来越没有荒野的味道。

眼下，荒野茶还是真荒野，赶紧囤一点没错。

但是，也有茶友表示荒野银针，自己喝不懂。

喝不懂也没有关系，多喝多看多学，早晚会懂。

若是不喜欢荒野银针的风味，那便将它留给别人吧，留给懂它的人。

茶这一生，能够遇到一个真正懂它的人，也是它的福分。

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