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说到白茶，人们首先想到的是福鼎白茶、白毫银针、老白茶等等。

但要说清楚这里面的关系，那就需要对白茶有些了解的人了。

福鼎白茶、白毫银针、老白茶等关系简介

1. 福鼎白茶是白茶中产量、销量、知名度最大的一类茶。

2. 白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉是福鼎白茶根据鲜叶采摘标准划分的，单芽是白毫银针只，一芽一、二叶初展是白牡丹，一芽二、三叶的是贡眉或寿眉。

3. 贡眉和寿眉区别不大，现在茶企很少区分。其区别主要是茶树品种，贡眉主要是群体种茶树鲜叶，寿眉主要是大白茶、大毫茶、以及水仙茶等茶树品种的鲜叶。

4. 老白茶是一个时间概念，不是指原料，以前以三年为老白茶，现在最近的团体标准以五年为老白茶，当然不只是满足时间就行，还需满足一定的茶叶感官品质。

白毫银针、白牡丹、寿眉的香气滋味

白毫银针：外形肥壮，满披白毫，色泽银亮；内质香气清鲜，毫香浓，滋味鲜醇甘爽，汤色浅杏黄色、明亮。

白牡丹：叶面色灰绿或墨绿，芽毫色银白，叶背披满白毫，俗称“绿面白底”；内质毫香明露、部分带有花香，滋味鲜醇甘爽，汤色杏黄，清澈明亮。

老寿眉（三年以上）：常以茶饼形态呈现，芽叶连枝，色泽黄褐相间；汤色呈琥珀色或赤金色，滋味柔滑细腻，甜爽回甘明显、温暖柔和，陈香、枣香、药香显著。

白毫银针、白牡丹、老寿眉（三年以上）益饮人群和季节

白毫银针：白毫银针不挑人，除了不能饮茶的人群外，皆可饮用。

喝白毫银针主要“鲜爽度”及“毫香”，口感偏淡的人最为喜欢。

白毫银针适合品饮当年新茶，四季皆可品饮，最佳品饮季节为夏季，秋、春次之，再者冬季。

白牡丹：白牡丹更适合肠胃较好或体质较好的人喝，如老年人需适量品饮，因为白丹滋味较浓、茶性较强。

喝白牡丹主要喝“花香”和“甘爽”，重口味的人最为喜欢。

白牡丹也适合品饮当年新茶，特别是等级比较高的白牡丹，推荐品饮季节为夏季、秋季、春季，冬季少饮。

老寿眉（三年以上）：跟白毫银针类似，不挑人，因为经过三年时间的沉淀，茶性趋于温和。

喝老寿眉（三年以上）主要喝“枣香”、“药香”“柔滑”，是喜欢喝柔和茶的人的最爱。

老寿眉（三年以上）适合喝时间较久的茶（不超过15年），最佳品饮季节为冬季，春秋亦可。

蔎茗说

上文对于适合品饮的时间和季节主要以我个人理解为主，可能与部分茶友理解存在出入，希望我分享的内容对大家有用，也希望有不同见解的茶友在评论区留言讨论。

我是蔎茗，讲茶、爱茶、爱生活。