君山银针官网湖南岳阳洞庭湖中君山银针茶叶官网

喜欢看古装片的朋友们，相信都看见这样的画面，那就是皇帝在吃饭的时候，身边的服务员会用银针插入饭菜中，检测是否有毒。如果有毒，银针就会变黑，除在了皇宫中会有银针试毒外，在民间也是古人常用的一种验毒方式。

那么古人的这种用银针试毒的方式，是否可行？有什么科学依据？可能有朋友认为：银针试毒只是影视片中的情节，而在现实的古代是没有这种方式的。可事实上，在很多的史书记载中都有银针试毒的记录，例如在《洗冤集录》中，银针试毒是断案中常用的一种方法。

那么这种银针试毒真的可行吗？要弄明白这个问题，我们首先要了解古时候的人们中的是哪一种要命的毒。相信朋友们在古装剧中经常会听到一种剧毒之物，那就是鹤顶红。

对于鹤顶红不明白的人们还以为它是仙鹤头顶那点红色物质产生的。其实剧毒鹤顶红跟仙鹤没有一点关系，它还有一个名字是我们都知道的，那就是砒霜。没错，鹤顶红其实也就是我们所说的砒霜。

砒霜在化学上的学名叫三氧化二砷，它是早期治疗梅毒和肺结核病的辅助药物。砒霜的毒性是非常强的，能够与人体内蛋白质中的硫基结合让其失去活性，阻断细胞风氧化供能的进行，最终会导致人体缺少三磷酸腺苷的供能而死亡。

古时候的人们一说起剧毒之物，基本都是指砒霜，之所以会成为古人常用的一种毒药，主要是因为砒霜的获取比较简单，它的原材料大量存在于矿石中，只需要简单一些过程就可以从矿石中提取出砒霜。

能够提取砒霜的矿石是比较多的，例如：天然矿物红信石，含砷矿物雌黄和砷黄铁矿等。而在大多时候，这些矿石并不是单独存在的，它们经常会混合在一起 ，古人从矿石中提取砒霜的方法是比较原始的，通过研磨煅烧来提炼。

等到毒砂升华后，再凝结就可以得到红色粉末砒霜，可能有朋友会说了，砒霜不是白色的吗？怎么会出现红色？其实白色的砒霜是纯度比较高的一类砒霜，红色是纯度较低的，其中含有硫化砷等杂质。而古人的提炼技术比较原始简单，纯度自然不会太高，所以大部分的砒霜都是呈现红色，看上去像鹤头上的一抹红色，因此命名为鹤顶红。

古人粗糙的提炼方式，使砒霜的的纯度并不高，即使是白色的砒霜，仍然含有不少的硫或者硫化物，而硫化物在遇到银这种物质的时候就会发生化学反应，生成黑色的硫化银。所以，银针一旦碰到砒霜这种物质，表面就会变黑，能够判断出食物中是否含有毒性。

由此可见，古人用银针试毒其实还是有科学依据的，并不是完全没有道理，那么到了现代，这种方式还能够见效吗？恐怕不行。前面我们说了，银针在遇到砒霜的时候会变黑，是因为银跟硫化物发生了化学反应，这是古人提炼砒霜技术粗糙的结果。

可是在现代，我们有了更先进的矿石提炼技术，砒霜的纯度是非常高的，硫化物要么被全部清除了，要么只有非常小的含量。没有了硫化物的砒霜再用银针去试毒，它就不会变黑，从而让试毒失效。

由此可见，银针试毒是有局限性的，而且有时候还会进行错判，银针试毒的原因就是与硫发生化学反应而变黑。只要是有硫存在的物质，那么银针就会变黑。而在我们的日常食物中，有一种食物却有硫，它就是蛋黄。

所以，我们用银针插入蛋黄中，它就会变黑，如果是在古代，大部分的人们都会以为蛋黄中有剧毒。而其实蛋黄是无毒的，有毒但不含硫的物质，银针是不会变色的，也就失去了试毒的作用，这样的有毒物质还是比较多的，例如氰化物、毒鼠强、铊盐等。

银针试毒只是古人生产力，科技非常落后的情况下才能够得到一部分应用，而在现代，这种验毒的方式基本已经失效，依靠它并不能判断食物或者其他物质中是否含有毒素。我们要真正检验中物质是否有毒性，只有依靠现代先进的科技才能够得到保障。

银这种物质虽然在现代失去了试毒的作用，但是它却发挥了另一个更重要的作用，那就是杀菌消毒。人体内的大部分致病菌都是单细胞生物，它们依靠蛋白酶维持新陈代谢和繁殖，会夺走银原子，变成带正电的银离子。

银离子能够与带负电的硫醇基结合，抑制细菌细胞壁上的多糖链与四肽交联，破坏细胞壁，让它失去对渗透压的保护作用，能够将细胞壁与细胞膜捅破，达到杀菌效果。

可能有人会说了银属于一种重金属，它不是对人体有毒吗？银单质是无毒的，可是产生的银离子对人体有毒，只不过银这种物质在水中的溶解度是非常低的，只能产生微量的银离子，而微量的银离子反而能够杀菌，对人类的身体健康有益，所以我们在使用银器具的时候，不用担心会出现重金属中毒。

看完以上这些，相信朋友们也明白了，古人的银针试毒到底是怎么回事？可见古人的聪明智慧也是不容小瞧的。可能古人在一些机缘巧合之下发现了用银针能够检测砒霜，但是古人却并不知道这其中的原理是什么，也不知道这种方式是有局限性的，并不能100%检测出食物中的毒性，有时还会出现误判。

事实上，古时候还有一些检测方式对于现代人来说比较荒谬，例如：滴血认亲，古人检测自己跟后代之间是否存在血缘关系，往往会有这种滴血认亲的方式。如果二者的血液融合了，那就是有血缘关系，是亲生的。如果没有融合，那就不是亲生的。

这种方式在我们现代人看来，其实是比较低级的，可是在古代却成为了一种铁律，几乎没有几个人去怀疑它是的真实性，因此这种方式也导致了不少的悲剧发生。当然，我们也不用去嘲笑古人的愚昧，这是人类文明发展历程中必然要经历的阶段。

即使是现代的很多我们认为正确的真理，有可能在数千年之后也会被推翻，未来的人们有可会嘲笑现代人的无知和愚昧，这是科技力量不断进步的象征，而科学是没有尽头的，今天的真理有可能在未来会被推翻，今天认为是神话迷信的东西，在未来有可能会变成真理，这就是科学的魅力，也是人类不断向前的保障。