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上一篇中，西奇妹写了雍正帝“主动服毒”（服食丹药），这一篇科普就来说说古人的“银针试毒”究竟是什么原理？真实的古人又是如何防止中毒的？

▲剧照：古人中毒。

总有刁民想害朕：

每每看到电视剧中的后宫女子们，头上都簪个银发簪，在皇帝们开吃前必先大喝一声——且慢！请让臣妾试毒！随后一顿操作猛于虎，银针果然发黑，皇帝拿下恶人。

小妹对于这样的桥段，只想叹气。为什么呢？

▲剧照：古人银针试毒。

其实古人的“非正常死亡”手段非常有限，比如用刑、服毒。

单就与今日主题相关的服毒来说，粗粗分为三类。
第一类是有毒的植物，比如：乌头、钩吻、见血封喉、断肠草等。
第二类是有毒的动物，比如：毒蛇、蜘蛛、蝎子、毒蜂等。
第三类是有毒的矿物，比如：铅丹、砒霜、水银等。

▲剧照：古人银针试毒。

其中动植物毒吃是不太吃得死的，吃完基本就是上吐下泻，只不过严重的时候肝肿尿血可能也得病上个一年半载才能转好。但国人一向谨慎，“吃东西中毒”这个观念在中国人的脑海中是根深蒂固的，“著名美食家”林语堂先生总结中国人对于活物的第一印象是这样的——它是不是有毒？

那么，古人又为何笃定使用银针就能试出毒物来？

▲传说死于砒霜中毒的光绪帝。

其实啊，在古代用毒手段中，必死的，且我们听得最多的莫过于砒霜了，比如光绪皇帝就是死于砒霜中毒，雍正服食丹药也是死于砒霜中毒。砒霜，在古代也叫“鹤顶红”，说白了，它就是一种三氧化二坤聚合物，它的形态是白色粉末。但是！小妹划重点来了：古代的提纯技术你们也是懂的，驾驭化学超车失败的“砒霜”君，在古代呈现为一种红色粉末，因为与丹顶鹤头顶的颜色相同，故也被古人称为“鹤顶红”。（丹顶鹤：我真的没毒，我太难了！）

▲剧照：古人鹤顶红中毒。

而那些在提炼过程中跑进去诬陷丹顶鹤的红色杂质，其实是硫或硫化物，而硫或硫化物遇见银会发生化学反应，生成黑色的“硫化银”。这个过程，也就是我们肉眼可见的“银针变黑”了。换句话说，将银针插入任何含有硫化物的物质中， 它都会发黑，比如——蛋黄。又比如你长期佩戴银饰，银饰表面会发黑。那么，你和蛋黄有毒？显然不。所以所谓银针试毒，只是测试物质中是否含有提炼砒霜时含有的杂质硫。如果换成了现代的高纯度砒霜，即使插入100根银针都不会变黑。所以银针试毒在古代可行，但很有局限性。

▲银针试毒到底有用吗？

▲剧照：古人银针试毒。

皇帝如何防止中毒：

既然银针试毒并不靠谱，那么古代的皇帝们到底是如何防止中毒的呢？除了严格的法律规定（责任到人），制度规定（不食超期食品），还有一个比银针试毒灵验100倍的方法——专人试毒。皇帝在吃之前，先由身边的试毒人吃一口，没问题后，皇帝再开吃。

▲剧照：古人中毒。

古代各朝一般都会设置一个专门机构，类似清代的“内务府”，来负责打理皇帝的吃喝用度。而这个机构，在唐代被称为“尚食局”。西奇妹多年前去华清池参观时，在皇帝的星辰汤以西15米处，见一池子名曰“尚食汤”，这是唐玄宗李隆基为服侍他的尚食局官员所设的“澡堂子”，可想而知尚食局在当时的重要地位。一般来说，尚食局编制有12人，其中有正五品的“尚食”两人，这两人的主要工作，就是为皇帝“试毒”（凡进食，先尝之）。

对此，你怎么看呢？欢迎留言给西奇妹，发表你的想法。

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作者：西奇妹

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