白毫银针的“抽针”是门技术活

时间:2022-12-23 14:30:57 | 浏览:226

白毫银针,简称银针,又叫白毫,属白茶类。素有茶中“美女”、“茶王”之美称。白毫银针由福建省的汉族茶农创制于1889年,产地位于中国福建省的福鼎市和南平市政和县。由于鲜叶原料全部是茶芽,白毫银针制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此

白毫银针,简称银针,又叫白毫,属白茶类。素有中“美女”、“茶王”之美称。白毫银针由福建省的汉族茶农创制于1889年,产地位于中国福建省的福鼎市和南平市政和县。

由于鲜叶原料全部是茶芽,白毫银针制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针。其针状成品茶,长三厘米许,整个茶芽为白毫覆被,银装素裹,熠熠闪光,令人赏心悦目。冲泡后,香气清鲜,滋味醇和,杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡,即出现白云疑光闪,满盏浮花乳,芽芽挺立,蔚为奇观。

银针性寒凉,有退热祛暑解毒之功,在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。

制作白毫银针有三种方法:

一是采针法,即采时只在新梢上采下肥壮的单芽,此法采制的银针质量上乘。

二是抽针法,即采下一芽一二叶,采回后再进行“抽针”;以左手拇指和食指轻捏茶身,用右手拇指和食指把叶片向后拗断剥下,把芽叶分开,芽不带梗,制成银针,叶制成白牡丹。

三是剥针法,即采下一芽一二叶,再把叶片剥离,剩下芽针;这种方法使得剥出来的芽针上带有小段的梗,影响银针质量。

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君山银针官网-君山银针是中国名茶之一,产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针,属于黄茶,君山银针全由芽头制成,茶芽像一根根针,芽头茁壮、长短均匀,茶身满布毫毛,内呈橙黄色,外裹一层白毫,雅称“金镶玉”,君山银针汤色浅黄,口感醇厚柔滑、甘醇甜爽,汤黄澄脯,芽壮多毫,长短均匀,白毫如羽,芽身金黄发亮,叶底肥厚匀亮,久置不变其味,属黄茶上品。
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