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同一株茶树上可以采下白毫银针，白牡丹，寿眉三种品类，它们外形不一样，香气和滋味不一样，价格也不一样。而同一个品类之间，也有着各种不同，如白毫银针就可细分为荒野银针、头采米针、抛荒银针等。今天来说说荒野银针、头采米针和抛荒银针三者间的不同之处！

茶树的生长方式不同

荒野银针的生长环境是最艰难的，生在荒郊野外，人迹罕至的地方，长于杂草丛生，杳无人烟之处。无人施肥，浇水，拔草，只能靠自己与周围的植物抢阳光，抢水分，抢生长空间。所以荒野银针身上带着一股野劲，是最野生的生态环境所赋予它的气味，是它生长的环境里，所有动物和植物所释放出来的气味的综合，纯正的山野气息。

头采米针生长的茶树则不是生长在荒郊野外，它生长在主人种植的茶园里，有人看护管理，有人修剪，有人除草浇水，不必担心自己的叶子不够厚，不够硬，会被虫子吃掉；也不必担心自己的芽头不够长，不够粗壮，不够肥硕。

抛荒银针既不是野生野长的纯正荒野茶，也不是茶园子里精心呵护的台地茶。期初它也是茶园子里生长起来的台地茶，但之后因种种外界因素它被抛弃了。于是就开始学习荒野茶树，自力更生，去跟周围的生物们抢夺生存资源。它以台地茶的身躯，生出了荒野茶的滋味。

芽头采摘时间不同

荒野银针的采摘时间在每年白毫银针采摘到三分之一或者一半的时候，因它生长全靠自己，发育得慢，故而，台地里的白毫银针发育了，开始采摘了，它还在冒芽，吸收养分，积蓄能量，努力生发。

头采米针，即春茶季第一拔发育和生长出来的芽头。它的生长和采摘时间是排在最前头的，是所有白茶里最早的。

抛荒银针，它的生活环境，要比荒野银针略好一些，但又比台地银针要略差一些。它的生长和发育比荒野银针快一点，比台地银针慢一点，所以它采摘时间在荒野银针之前，台地银针之后。头采米针采完，采几天台地白毫银针，就可以采抛荒银针了，而再过两天，荒野银针也可以采了。

产量不同

荒野银针因无人照顾管理，全靠自己生长发育，故而产量不高。

头采米针因是头一批芽头，第一批芽头发的时候，天气还冷，茶树生长慢，发得不多，所以产量非常低。

抛荒银针的产量会比前两种银针高一些，因它的采时间涵盖了白毫银针的整个采摘时间，故而产量相对略高。但与白牡丹和寿眉相比，它的产量仍然低。

养分不同

荒野银针的养分是最足的，它长于荒野，生态极为天然而原始，极少遭受人力干预，物质极丰富。在这种环境下，荒野白茶树吸收着天然的养分，经过一系列的能量转化与储存，这些养分孕育进了芽头里，蕴含在了白毫银针的身体里。

头采米针是台地茶树每年新春的第一芽，沉睡一冬，积蓄了一整个冬天的能量。故而，它的养分也是所有台地茶中最丰富的。

抛荒银针是从抛荒了多年的白茶树上采摘下来的白毫银针，一半有荒野的劲，一半还残留着台地白茶的韵。故而它养分，居于荒野银针和台地银针之间。

香气和滋味不同

荒野银针的香气充满了毫香与野劲，各种野草香气。荒野银针也是有花香的，只是被浓郁的野草香与毫香所盖住了，不那么显山露水。荒野银针的汤感，稠，淳，润，新茶期便有了温泉汤的感觉。比起其它的白毫银针，它的白毫更多，汤水更润，香气也更饱满，口感一流。

头采米针由于生长的时节天气寒冷，内质丰富，香气多元，毫香足，花香俏，竹叶香绵长。其汤水也是极稠的，润泽而饱满，白毫多而密，汤感淳而滑。

抛荒银针的香气带着浓郁的野蘑菇的味道，极好闻。其汤水是润滑的，饱满的，白毫多，汤感清新，鲜爽味足，喝过必定难忘。

这三款银针，它们生长的环境、采摘的时间、产量、香气滋味、养分都是不同的。也正因有了这些各色各样的白毫银针的加持，白茶才更加地有魅力。