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君山银针是黄茶中的极品，产于湖南省岳阳市洞庭湖君山岛，以“君山”命名，为黄茶类针形茶，属芽茶。
其芽头肥壮重实，紧实而挺直，长短大小均匀，恰似二薇根银针；内呈橙黄色，外裹一层白毫，茸毛满披，芽身金黄光亮；色、香、昧、形俱佳，世称“四美”。
汤色橙黄明净，香气清爽，滋味甘醇，叶底嫩黄匀亮，虽久置而味不变；产品分特号、一号、二号三个档次，以壮实、挺直、亮黄为上品，君山银针为君山“群茶之冠”，以色、香、味、形俱佳而著称，原名“白鹤茶”。
据传初唐时，，有一位名叫’白鹤真人的云游道士从海外仙山归来，随身带了八株神仙赐予的茶苗，将它们种在君山岛上。后来，他修起了巍峨壮观的白鹤寺，又挖了一口白鹤井。白鹤真人取白鹤井水冲泡仙茶，只见杯中一股白气袅袅上升，水汽中一只白鹤冲天而去，此茶由此得名“白鹤茶”。
又因此茶叶满披茸毛，底色金黄，冲泡后如黄色羽毛一样根根竖立，所以又别名“黄翎毛”。
后来，此茶传到长安，深得夫子宠爱。遂将白鹤茶与白鹤井水定为贡品。
有一年进责时，船过长江，由于风浪颠簸把随船带来的白鹤井水给泼掉了。押船的州官吓得面如土色，急中生智，只好取江水鱼目混珠。运到长安后，皇帝沧茶，只见茶叶上下浮沉却不见白鹤冲天，心中纳闷，随口说道：“白鹤居然死了。”岂料金口一开，即为玉言，从此白鹤井的井水就枯竭了，白鹤真人也不知所踪。但‘是白鹤茶却流传下来，即是今天的君山银针茶，君山银针不仅是茶中佳品，被誉为“金镶玉”， 1957 年被定为中国十大名茶之一；其售价也创我国当今名优茶之最